Options d'impression :

Riz au lait crémeux à la vanille de Cyril Lignac

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 120 g Riz rond
 450 g Lait entier
 3 c. à s Lait (pour la fin de la cuisson)
 45 g Sucre semoule
 2 gousses de vanille
 Fleur de sel
1

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, verser 120 grammes de riz rond et laisser cuire 2 minutes. Égoutter le riz sans le rincer.

2

Verser 450 grammes de lait entier et 45 grammes de sucre semoule dans une autre casserole. Ajouter les graines de 2 gousses de vanille tout en gardant les gousses vides pour faire du sucre vanillé. Portez à ébullition.

3

Incorporer le riz égoutté. Porter de nouveau à ébullition puis baisser le feu pour cuire à feu doux pendant 20 minutes sans cesser de remuer en formant des 8. Récupérez les sucs de cuisson sur les bords de la casserole.

4

Au terme de la cuisson, ajouter 3 cuillerées à soupe de lait froid pour arrêter la cuisson et saler avec la fleur de sel.

5

Verser le riz au lait dans un plat ou dans des ramequins

6

Déguster froid ou tiède.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0