Quiche lorraine de Cyril Lignac

AuteurCyril LignacDifficultéFacile
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CatégorieStyle de cuisineMode de cuissonRégimeMots-clés

 

Ingrédients

Portions1 portion
 1 pâte brisée
 100 g comté
 Beurre
 1 oignon
 200 g lardons fumés de dinde
 3 œufs entiers
 2 jaunes d’œuf
 sel
 poivre
 noix de muscade
 50 cl crème fraîche épaisse
 100 g emmental(ou gruyère)

Préparation

Préparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins
1

Préchauffer le four à 180°c.

2

Mettre une pâte brisée dans le moule et l'étaler complètement. Piquer à l'aide d'une fourchette le fond et râper ou trancher en lamelles 80 grammes de comté uniformément sur le dessus.

3

Faire fondre une petite quantité de beurre dans une poêle. Émincer finement l’oignon et l'ajouter pour le faire rissoler. Rajouter 200 grammes de lardons fumés de dinde. Laisser dorer légèrement la préparation. Réserver.

4

Ajouter dans un saladier 3 œufs entiers, 2 jaunes d'œufs, 50 centilitres de crème fraîche épaisse. Battre en omelette. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger bien.

5

Transvaser la préparation dans la poêle.

6

Râper 100 grammes de d’emmental ou de gruyère et mettre la quiche au four pendant 30 minutes environ.

7

Laisser refroidir avant la dégustation.

 

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Ingrédients

 1 pâte brisée
 100 g comté
 Beurre
 1 oignon
 200 g lardons fumés de dinde
 3 œufs entiers
 2 jaunes d’œuf
 sel
 poivre
 noix de muscade
 50 cl crème fraîche épaisse
 100 g emmental(ou gruyère)

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°c.

2

Mettre une pâte brisée dans le moule et l'étaler complètement. Piquer à l'aide d'une fourchette le fond et râper ou trancher en lamelles 80 grammes de comté uniformément sur le dessus.

3

Faire fondre une petite quantité de beurre dans une poêle. Émincer finement l’oignon et l'ajouter pour le faire rissoler. Rajouter 200 grammes de lardons fumés de dinde. Laisser dorer légèrement la préparation. Réserver.

4

Ajouter dans un saladier 3 œufs entiers, 2 jaunes d'œufs, 50 centilitres de crème fraîche épaisse. Battre en omelette. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger bien.

5

Transvaser la préparation dans la poêle.

6

Râper 100 grammes de d’emmental ou de gruyère et mettre la quiche au four pendant 30 minutes environ.

7

Laisser refroidir avant la dégustation.

Quiche lorraine de Cyril Lignac
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