Mettre dans un saladier 300 grammes de farine, 20 grammes de levure chimique et 50 grammes de sucre en poudre. Mélanger bien à l'aide d'un fouet.
Tiédir légèrement 35 centilitres de lait et y faire fondre 50 grammes de beurre demi-sel. Transvaser dans le saladier.
Mettre dans un récipient 2 œufs et les battre légèrement. Transvaser dans le saladier. Mélanger au fouet puis laisser reposer la pâte 30 minutes environ à température ambiante.
Chauffer la crêpière ou une grande poêle à revêtement antiadhésif. Verser un peu d'huile dedans puis une petite louche de pâte par pancake.
Cuire 1 à 2 minutes environ. Retourner à l'aide d'une spatule lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface puis laisser dorer le second côté.
Servir les pancakes sans attendre à votre convenance.
Part 1
Parts 6