Gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Recette deCyril LignacDifficultéFacile
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VersionPréparationType de platRégimeTags

Ingrédients

Nombre de parts1 portion
Le gateau
 200 g chocolat noir
 250 g mascarpone(à température ambiante)
 4 œufs
 75 g sucre glace
 40 g farine
Le glaçage
 100 g chocolat noir
 50 g beurre

Préparation

Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins
Le gateau
1

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.

2

Faire fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

3

Verser 250 grammes de mascarpone dans la cuve de votre robot pâtissier et fouetter pour le ramollir.

4

Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et mélanger bien.

5

Ajouter 4 œufs, un à un et fouetter quelques minutes entre chaque ajout.

6

Ajouter 75 grammes de sucre glace. Mélanger pour l’incorporer.

7

Ajouter 40 grammes de farine. Mélanger pour l’incorporer.

8

Préparer un moule en silicone (20 cm de diamètre) ou un cercle en inox, chemisé de papier aluminium et déposer le sur un tapis en silicone directement posé sur la grille du four.

9

Transvaser la pâte dans le moule en silicone et mettre dans le four pendant 23 minutes. Ajuster la durée de + ou - 2 minutes en fonction du four.

10

Laisser refroidir le moule avant de démouler.

11

Mettre au réfrigérateur pour 2 heures avant de retirer le papier aluminium.

Le glaçage
12

Faire fondre 100 grammes de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et ajouter peu à peu 50 grammes de beurre découpé en petits morceaux.

13

Étaler le glaçage sur le gâteau et remettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

 

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Ingrédients

Le gateau
 200 g chocolat noir
 250 g mascarpone(à température ambiante)
 4 œufs
 75 g sucre glace
 40 g farine
Le glaçage
 100 g chocolat noir
 50 g beurre

Instructions

Le gateau
1

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.

2

Faire fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

3

Verser 250 grammes de mascarpone dans la cuve de votre robot pâtissier et fouetter pour le ramollir.

4

Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et mélanger bien.

5

Ajouter 4 œufs, un à un et fouetter quelques minutes entre chaque ajout.

6

Ajouter 75 grammes de sucre glace. Mélanger pour l’incorporer.

7

Ajouter 40 grammes de farine. Mélanger pour l’incorporer.

8

Préparer un moule en silicone (20 cm de diamètre) ou un cercle en inox, chemisé de papier aluminium et déposer le sur un tapis en silicone directement posé sur la grille du four.

9

Transvaser la pâte dans le moule en silicone et mettre dans le four pendant 23 minutes. Ajuster la durée de + ou - 2 minutes en fonction du four.

10

Laisser refroidir le moule avant de démouler.

11

Mettre au réfrigérateur pour 2 heures avant de retirer le papier aluminium.

Le glaçage
12

Faire fondre 100 grammes de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et ajouter peu à peu 50 grammes de beurre découpé en petits morceaux.

13

Étaler le glaçage sur le gâteau et remettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

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